1. Inicio
  2. Libros
  3. GASTRONOMÍA
  4. Comer hasta la extinción

Comer hasta la extinción

Los alimentos más raros del planeta y por qué es necesario protegerlos

Autor: Saladino, Dan

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

Comer hasta la extinción

Comer hasta la extinción

11,99€ IVA INCLUIDO

Editorial:
-
Publicación:
01/09/2024
Colección:
Ensayos
Ver ficha completa

NO DISPONIBLE

Sinopsis

Una lectura que invita a reflexionar y tomar conciencia del panorama alimenticio actual para proponernos un sistema alimentario más sano, sostenible y, sobre todo, más rico en sabores y significado.«De las 6000 especies vegetales que han alimentado al ser humano a lo largo de su historia, hoy se conocen apenas 9, de las cuales tan solo 3 (el arroz, el …

Una lectura que invita a reflexionar y tomar conciencia del panorama alimenticio actual para proponernos un sistema alimentario más sano, sostenible y, sobre todo, más rico en sabores y significado.

«De las 6000 especies vegetales que han alimentado al ser humano a lo largo de su historia, hoy se conocen apenas 9, de las cuales tan solo 3 (el arroz, el trigo y el maíz) le aportan el 50 % de las calorías que necesita», con estas palabras Dan Saladino da inicio a un ensayo gastronómico sorprendente, en el que pone en el punto de mira la globalización y cómo está afectando al presente y al futuro de nuestra alimentación.

En Comer hasta la extinción, viajamos por el planeta para descubrir los alimentos más amenazados algunos incluso muy poco conocidos como el trigo kavilca, el queso stichelton o la cebada bere y lo importante que es impedir que desaparezcan para siempre. Tomemos como ejemplo la miel no el producto que se vende en envases de plástico en el supermercado, sino la miel silvestre que recolectan los hadza del este de África, que se comunican con los pájaros para localizar las colmenas y se alimentan de 800 especies de plantas y animales. A partir del testimonio de distintas personas que se esfuerzan cada día por mantener vivas o revivir sus tradiciones y proteger la diversidad del lugar en el que habitan, nos adentraremos en toda clase de alimentos como hortalizas, carnes y cereales imprescindibles para el ecosistema en el que crecen, o quesos, bebidas y postres que forman parte de un saber hacer milenario.

A lo largo de este interesante y original libro, Saladino nos enseña que, cuando la extinción amenaza a un alimento, el verdadero riesgo no es la desaparición de una determinada forma de alimentación tradicional, sino que no se vuelva a degustar un aroma, un olor y una textura. Una lectura que invita a reflexionar y tomar conciencia del panorama alimenticio actual para proponernos un sistema a

Leer más

Más libros de Saladino, Dan

Más información del libro

Comer hasta la extinción

Editorial:
-
Fecha Publicación:
Formato:
Libro Otros
ISBN:
978-84-19483-59-1
EAN:
9788419483591
Nº páginas:
0
Colección:
Ensayos
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
0 mm
Ancho:
0 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL

Dan Saladino es periodista y escritor gastronómico. Tras veinticinco años trabajando como productor y presentador en la BBC, emprendió un viaje por el mundo para documentar y narrar la historia de los alimentos en peligro de extinción. Su profundo interés por la diversidad alimentaria lo ha llevado a investigar desde quesos elaborados en las colinas más remotas de los Balcanes hasta variedades únicas de arroz cultivadas en el sur de China. Su trabajo ha sido ampliamente reconocido por la fundación James Beard, la asociación Guild of Food Writers y los premios Fortnum & Mason Food and Drink. 

Otros libros en GASTRONOMÍA

También te pueden interesar